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关于炒酸奶机插电的好还是不插电的好，这个问题的答案取决于具体的使用场景和个人需求。
插电式的炒酸奶机通常具有更多的功能和更高的效率，它们可以提供稳定的温度控制和搅拌速度，以确保酸奶在制作过程中的质量和口感，一些高级插电式炒酸奶机还可能有预设程序，可以制作不同种类的酸奶，提供更多的选择，插电式炒酸奶机需要稳定的电源，并且可能需要定期清洁和维护。
不插电的非电动炒酸奶机通常需要手动操作，没有电动功能，因此没有电源需求，它们通常更轻便、便携，适合在户外或没有电源的地方使用，由于没有电动功能，制作过程可能需要更多的手工操作和注意力。
至于地摊炒酸奶机的供电问题，这取决于具体的设备类型和配置，如果地摊炒酸奶机是插电式的，那么需要一个稳定的电源供应，在户外使用的话可能需要携带一个便携式发电机或者找到其他可靠的电源，如果是非电动的炒酸奶机，则不需要电源。
选择哪种类型的炒酸奶机取决于具体的使用场景和个人需求，如果需要制作高质量的酸奶并且有足够的电源和空间，可以选择插电式炒酸奶机；如果需要便携、简单操作，可以选择非电动炒酸奶机，在选择供电方案时，需要根据设备类型和所在环境来决定。